食品行業(yè)一個(gè)常用的技術(shù)參數(shù)：可溶性固形物（Brix% 又稱(chēng)：白利度），是指液體和流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱(chēng)，包括：糖，酸，維生素，礦物質(zhì)等。根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法》規(guī)定，使用折射儀測(cè)量樣液的折射率，從顯示器或刻度尺上讀出樣液可溶性固形物含量，以蔗糖的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)顯示。折射儀：糖度（Brix） 刻度為0.1%

可溶性固形物主要是指可溶性糖類(lèi)，包括單糖、雙糖，多糖（除淀粉，纖維素、幾丁質(zhì)、半纖維素不溶于水），我們喝的果汁一般糖都在100g/L以上（以葡萄糖計(jì)），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物含量可以達(dá)到9%左右。測(cè)定可溶性固形物可以衡量水果成熟情況，以便確定采摘時(shí)間。水果的甜度是水果的一項(xiàng)重要特性，也是人們對(duì)水果的*直觀感受，過(guò)去水果甜度檢測(cè)大多依靠經(jīng)驗(yàn)或是感官感受，但要告訴消費(fèi)者有多甜，卻很難表述。而在實(shí)驗(yàn)室中，檢測(cè)人員會(huì)使用水果糖度計(jì)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)水果的糖度，比起單純的主觀感受，多了一份專(zhuān)業(yè)的數(shù)據(jù)支持，更為客觀。通過(guò)水果糖度計(jì)的測(cè)定，可以快速了解水果的糖度值，可以直接告訴消費(fèi)者水果的甜度值。除此之外，果農(nóng)、果蔬貿(mào)易商也可以通過(guò)測(cè)量水果的糖度值，快速判斷水果的采摘期、上市期、貨架期等等。

ATAGO愛(ài)拓便攜式折光儀，又稱(chēng)：糖度儀，測(cè)糖儀，水果糖度計(jì)，常用于水果果汁、各類(lèi)飲料的糖度測(cè)量，幫助果農(nóng)、果企快速了解水果果汁的糖度（甜度），操作簡(jiǎn)易，少量樣品，測(cè)量快速，數(shù)字顯示，讀數(shù)清晰，常年穩(wěn)居水果測(cè)糖儀的銷(xiāo)量！

使用方法非常簡(jiǎn)單，只需要取幾滴新鮮的果汁滴在棱鏡，按START鍵，3秒即可測(cè)出水果的糖度。

ATAGO愛(ài)拓折光儀可溶性固形物果蔬行業(yè)展示標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法；

水果糖度儀的應(yīng)用，一方面可以幫助果農(nóng)種植生產(chǎn)高品質(zhì)的水果，判斷水果的成熟期及采摘期，另外一方面消費(fèi)者也可通過(guò)直觀的數(shù)據(jù)吃上更放心的上等水果，隨著水果糖度儀的應(yīng)用和推廣，現(xiàn)在各類(lèi)果園基地的播主在直播帶貨時(shí)，也會(huì)使用水果糖度儀實(shí)時(shí)測(cè)量水果糖度，讓消費(fèi)者更清晰客觀了解水果品質(zhì)，已是直播帶貨神器。

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